Langhe Doc Favorita
Vitigno arrivato in Piemonte tramite la via del Sale, quel sentiero che permetteva gli scambi commerciali di acciughe, olio e vino con la gente del mar Ligure. Un tempo la Favorita era vinificata dolce e utilizzata come vino da messa. Il nome ha una storia curiosa: si narra che fosse il vino preferito dalla bela Rusin, che era appunto la favorita del re.
Comune di produzione: Vezza d’Alba
Vitigno: 100% Favorita
Terreno: sabbioso
Vendemmia: raccolta dei grappoli a mano in piccole ceste da 20 kg. Inizio di settembre
Vinificazione: pigiatura con pressatura soffice. Nessuna macerazione sulle bucce. Fermentazione lenta tra i 13° e i 14° gradi per garantire la conservazione dei profumi
Affinamento: in tini di acciaio per 4 mesi
Quadro aromatico: giallo paglierino con riflessi verdognoli; bouquet delicato di frutta fresca e fiori bianchi estivi; note di gelsomino, banana, frutta esotica; fresco, pieno, discretamente strutturato
Temperatura di servizio: 11°-13° C
Abbinamenti con il cibo: pinzimonio di verdure, primi piatti leggeri, grigliate di pesce. Ottimo come aperitivo
Il nostro consiglio: verdure e «bagna freida», salsa di aglio, acciughe e olio (versione estiva della bagna cauda)
Il momento migliore per berlo: un aperitivo estivo in giardino
